Enzo-misu – værtens hjemmelavede tiramisu

Tiramisu fra SøborgTrattoria Campo De’ Fiori da Enzo

Enzo’s egen, hjemmelavede tiramusu er rigtig god. Blød, og med originale ladyfingers og rigeligt med flødeskum. Smagen af kaffe og likør er en lille smule svag, men tæt på det perfekte.

Pris

Trattoria har ikke et fast menukort, for Enzo lader sig inspirere af dagens indkøb.

Restauranten

Trattoria Campo De' Fiori da Enzo - foto: Valdemar Bønding HansenTrattoria Campo De’ Fiori da Enzo er en lille, italiensk restaurant i Søborg. Der er maksimalt plads til 34 gæster i en afslappet atmosfære. Rød- og hvidternede duge på bordene, italienske landskaber, flag og fodboldspillere på væggene, og en imødekommede stemning i rummet.

  • Trattoria Campo De’ Fiori da Enzo
    Søborg Hovedgade 12, 2870 Dyssegård
    www.campodefiori.dk

Betjeningen

Restauranten ER lig med Enzo. Enzo tager imod, Enzo fortæller om menuen, Enzo står i køkkenet og Enzo serverer. Han får lidt hjælp, men det er Enzo’s stil hele vejen igennem. Og den er gennemført italiensk og charmerende.

Tiramisu - Trattoria Campo De' Fiori da EnzoMenukortet iøvrigt

Enzo sammensætter dagens menu af klassiske italienske retter. Hans egen beskrivelse:  “Tiden går og vi glemmer at ”smage” på det vi spiser. Vi glemmer de ægte smagsvarianter i vores traditionelle madkultur. Jeg vil hjælpe med at finde dem frem igen og lære danskerne, at spise ægte ”caserreccio” mad, som jeg laver efter de opskrifter jeg har lært af min mama for mange år siden i landbrugets Italien (sydpå).”

Hjemmelavet og med bæredygtig charme

Sourdough Pizza Café

Sourdough Pizza og CaféEn hjemmelavet og økologisk tiramisu. Forventningsfulde fik vi serveret tiramisuen i et drikkeglas med et let lag kakao på toppen.

Og forventningerne blev ikke skuffede. En rigtig god tiramisu med perfekt kaffesmag. Hverken for stærk eller for svag. Ladyfingers var udskiftet med krumme-dej, som blev omgivet af en tyk creme. Spritsmagen var kun en antydning.

Pris

4 pund for en fin dessertstørrelse.

Restauranten

Sourdough Pizza og CaféSourdough Pizza Café er et lille, økologisk pizzaria i Upper Clapton i den nordøstlige London-bydel Hackney. En meget charmerende restaurant, med plads til 15-20 gæster indenfor (bl.a. ved et langt træbord), og 10-15 i baggården. Vi sad udendørs i den lille baggård – med udsigt til bagsiden af klassiske London-rækkehuse.

Den økologiske, bæredygtige stil er gennemført i alt fra genbrugsmøbler til upcyklede dåser som bestikholdere.

SoDo er en lille perle, der både for stil og køkken et et besøg værd hvis du kommer i denne del af London.

Betjeningen

Sourdough Pizza og CaféOpsummeret: “So informal”. I perfekt tråd med restaurantens stil fik vi en afslappet, kompetent betjening. Tjeneren (iført crocs!) var både sjov og hurtig.

Menukortet iøvrigt

Sodo’s specialitet er langtidshævede surdejspizzaer. Og de er i topklasse! Både børn og voksne var yderst tilfredse. Udover 5-6 pizzaer indeholder menukortet lidt salater og andre side-orders.
Den økologiske stil slog også igennem ift. drikkevarer – ingen cola!

Meget smagfuld mocca tiramisu

Paté  Paté, København

patepate1Førstehåndsindtrykket sænkede forventningerne lidt. Tiramisuen blev nemlig serveret i et lille patentluknings glas, og var ikke pyntet med kakao. Var det her mon en rigtig tiramisu? Men begejstringen blev hurtigt vakt da første mundfuld blev taget. En meget fuld og blød smag,

Tiramisuen havde en kraftig kaffesmag, men det var også forventeligt, for menukortet lød på Mocca Tiramisu med Marsala. Marsalaen var dog ikke markant.

Ud over den manglende spiritussmag, var der faktisk intet at sætte en finger på. Også selve kagen var perfekt. En meget kompakt dessert med en cremet smag, der holdt længe efter vi havde forladt restauranten.

patepate2Pris

85 kr. – for en passende dessertstørrelse til én person.

Restauranten

Paté Paté ligger i Kødbyen på Vesterbro sammen med alle de andre, hippe restauranter. Restauranten ligger i en tidligere leverpostejfabrik, deraf navnet. Menukortet er efter princippet med mange retter i forretstørrelse, kunden selv kan sammensætte efter lyst og smag.
Stemningen er afslappet og hyggelig. Vi kom nærmest ferie-gå-ud-stemning.

patepateBetjeningen

Betjeningen var fin og opmærksom. Kom og fyldte op med ekstra vand (både med og uden bobler) når vi manglede, og var i øvrigt nærværende når vi havde behov for det.

Menukortet iøvrigt

Paté Paté er først og fremmest en vinbar, og vi fik da også en fantastisk rødvin – The Velvet Devil. Som skrevet er filosofien bag menuen flere retter i forretstørrelse. Og så sammensætter man selv 2-3 retter pr. person. Vi fik lidt forskelligt fra menukortet, og alt var som tiramisuen yderst smagfuldt.

Færdigret med tydelig kaffesmag

Balconi 1Denne anmeldelse er lidt anderledes, da der ikke er tale om et restaurantbesøg, men om en færdigret købt i Kvickly. Vi har dog valgt at tage den med for variationens skyld. Og vi bruger samme skala som den for restauranterne. Bedømmelsen er altså ikke set i forhold til andre færdigretter, men i forhold til tiramisu’er generelt.

Tiramisu fra Balconi

Selvom man kan tydeligt se at der er tale om en færdigret, er førstehåndsindtrykket ganske godt. Det er et ganske pænt stykke tiramisu.

Den har en tydelig smag af kaffe og kaffelikør (der er ikke brugt Amaretto). Konsistensen er mere bastant end en klassisk tiramisu-dessert. Det er mere en kage end en dessert. I forhold til en frisklavet tiramisu er der også brugt en smørcreme i stedet for flødebaseret creme, og en kagebund i stedet for ladyfingers.

image3Uden decideret at være tør, mangler den tiramisuens klassiske bløde lethed. Kan med fordel serveres med ekstra flødeskum.

Men alt dette til trods smager den faktisk som tiramisu, og er alt i alt en rigtig god kage til prisen.

Pris og mængde

For kr. 24,95 (i Kvickly, Frederiksberg) får du 400 gr. tiramisu. Rigeligt til 4 portioner.

Producenten

Balconi S.p.A., Nerviano, Italien
www.balconidolciaria.com